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가을철이면 꼭 먹어야 할 별미 전어. 신선한 전어를 매콤새콤 양념에 무쳐낸 전어회무침은 입맛을 돋우는 대표 제철 회무침 요리다. 전어회무침 만드는 법을 소개합니다. 신선한 전어를 매콤새콤 양념에 버무려 가을철 입맛을 살려주는 별미 요리로, 밥반찬과 술안주 모두 잘 어울립니다. 1. 가을 별미 전어, 왜 회무침으로 즐길까?“가을 전어는 집 나간 며느리도 돌아오게 한다”라는 속담이 있을 만큼전어는 가을철 대표 별미 생선으로 꼽힌다.지방이 올라 맛이 깊어지는 시기이기 때문에 회로 먹었을 때 풍미가 가장 좋다.특히 전어회무침은 매콤하고 새콤한 양념이 더해져밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭하다.가을철 신선한 전어를 손질해 바로 무쳐내면비린 맛 없이 담백하면서도 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다.여기에 고추장과 식초,..