겨울 집밥 시리즈 – 따끈한 차돌박이 우동 & 버섯우동 만들기

추운 날씨에 딱 맞는 든든한 면요리, 10분 완성 한 그릇 레시피

 

 

겨울에 따뜻하게 즐기기 좋은 차돌박이 우동과 버섯우동 레시피를 소개합니다. 

깊은 육수 맛을 간단하게 내는 팁, 식감 좋은 토핑 조합, 10분 완성 가능한 겨울 집밥 노하우까지 담았습니다.

 

 

겨울엔 유난히 따뜻한 국물요리가 생각나요.
특히 국물 한 숟가락 뜨면 속이 바로 풀리는 ‘우동’은
바쁜 날, 추운 날, 간단히 한 끼 해결하고 싶은 날에 딱 맞는 메뉴죠.

오늘은 겨울에 꼭 만들어 먹는
차돌박이 우동 & 버섯우동 두 가지 레시피를 소개할게요.
육수만 잘 잡으면 누구나 쉽게, 그리고 깊은 맛으로 즐길 수 있어요!

 

🍜 1. 차돌박이 우동 — 고소함 + 깊은 국물맛의 정석

✔ 준비 재료 (1~2인분)

- 냉동 우동면 1~2개

-  차돌박이 80~100g

-  대파 1/2대

-  양파 약간

-  간장 1T

-  멸치다시마 육수(또는 우동육수 베이스) 500ml

-  후추, 식용유 약간

-  선택: 청양고추, 고춧가루(칼칼하게 먹고 싶을 때)

✔ 만드는 법

-  차돌 굽기 팬에 기름 없이 차돌을 살짝 굽고, 

   나오는 기름은 키친타월로 한번 닦아내면 고기 누린내가 잡혀요.

-  파·양파 볶기
   같은 팬에 대파와 양파를 볶아 향을 살립니다.

-  육수 붓기
   멸치다시마 육수나 우동 베이스를 넣고 끓여주세요.

-  간 맞추기
   간장 1T로 색과 감칠맛을 더하고, 싱거우면 소금으로 조절.

-  우동면 넣기
   면이 풀어지면 불을 줄이고 차돌을 다시 넣어 마무리.

✔ 맛있게 먹는 팁

-  차돌을 너무 오래 끓이지 않기 → 질겨짐 방지

-  청양고추 한 조각 추가하면 칼칼함 + 고소함 조합 완성

-  양파 2~3조각만 넣어도 단맛이 깊어져요

 

🍄 2. 버섯우동 — 깔끔하고 담백한 겨울 면요리

✔ 준비 재료 (1~2인분)

-  냉동 우동 1~2개

-  표고·느타리·팽이 아무 버섯 2~3종

-  다시마 육수 500ml

-  국간장 1T

-  다진 마늘 1/2T

-  파 약간

-  후추 조금

-  선택: 유부, 삶은 계란, 크래미

✔ 만드는 법

-  육수 먼저 끓이기
   다시마 육수에 국간장 1T 넣고 기본 간을 잡아주세요.

-  버섯 넣기
   종류는 상관없지만 2~3가지 섞으면 풍미가 훨씬 좋아요.

-  우동면 투하
   면이 풀어지면 불을 중약으로 낮춰 은근하게 끓여줍니다.

-  마늘 소량 추가
   향을 살리고, 버섯 냄새도 잡아줘요.

 

✔ 맛있게 먹는 팁

-  버섯은 너무 오래 끓이지 않기 → 향 손실

-  유부 추가하면 훨씬 일본식 우동 느낌

-  국물 끝맛이 약하면 ‘국간장 1/2T + 소금 조금’ 조절

🍜 이렇게 먹으면 더 최고예요!

✔ 김가루 + 고추기름 토핑
✔ 크래미·계란 토핑
✔ 남은 육수에 밥 말아 마무리

두 레시피 모두
10분이면 완성되면서도
겨울에 어울리는 깊은 국물맛을 담을 수 있어요.