smile-n0n 님의 블로그

살짝 쌉싸름하고 짭조름한 멍게, 초장 한 숟갈과 참기름 한 방울이 만나면 완성되는 바다 한 끼. 통영 멍게비빔밥은 바다의 향기를 그대로 담은 별미로, 집에서도 간단하게 만들 수 있는 해산물 비빔밥이다. 손질된 멍게와 간단한 재료로 감성 있는 한 끼를 완성해보자. 남해 통영은 바다가 가까운 도시답게 해산물 요리가 유명하다.그중에서도 멍게비빔밥은 통영을 대표하는 별미 중 하나다.바다 특유의 향을 머금은 멍게와 신선한 채소, 매콤한 초장이 어우러져 입안 가득 남해의 풍미를 느낄 수 있다.많은 사람들이 여행지에서만 맛볼 수 있다고 생각하지만,사실 신선한 손질 멍게만 있다면 집에서도 충분히 근사하게 만들 수 있는 요리다. 1. 멍게 손질부터 시작마트나 수산시장에서는 껍질을 제거하고 손질된 멍게를 쉽게 구할 ..

강원도 정선의 깊은 산향이 깃든 곤드레밥. 단순한 나물이 밥 한 그릇을 품는 특별한 이유. 정선 곤드레밥은 향긋한 산나물과 고소한 밥이 어우러진 전통 향토 음식입니다. 불린 곤드레로 짓는 밥은 반찬 없이도 만족스러운 한 끼가 됩니다. 강원도 정선은 자연이 곧 밥상이 되는 고장이다.산세가 깊고 기온이 낮은 이곳에서는 오래전부터 곤드레, 취나물, 참나물 같은 산나물이 일상의 식재료였다.그중에서도 곤드레는 향과 식감 모두에서 남다른 존재감을 가진다.정선 사람들은 말한다.“반찬 없어도 곤드레밥이면 밥 한 그릇 뚝딱이지.” 곤드레, 풀 아닌 ‘밥의 향기’곤드레는 이름도 투박하고 수수하다.하지만 데쳐서 참기름에 무쳐 갓 지은 밥 위에 얹어 먹으면 그 맛은 평범함과는 거리가 멀다.특히 정선식 곤드레밥은 간장 양념..