가을의 맛을 담다 – 지금 꼭 먹어야 할 제철 요리 5가지

제철 재료로 만드는 건강하고 따뜻한 가정식 레시피

 

 

가을은 식재료의 황금기.
달큰한 고구마, 촉촉한 버섯, 기름진 꽁치까지 —
풍미와 건강을 모두 챙기는 가을 제철 요리 5가지로
집에서도 계절의 맛을 즐겨보세요 🍂🍚

 

 

 

🍠 1️⃣ 고구마 크림리조또

달콤한 고구마에 우유와 크림을 더해 부드럽게 즐기는 리조또.
아이들도 좋아하고, 브런치 메뉴로도 손색없어요.

재료: 찐 고구마 1개, 밥 1공기, 우유 1컵, 버터, 소금 약간
TIP: 고구마를 으깨서 먼저 볶으면 색감과 단맛이 더 진해져요.

 

🍄 2️⃣ 버섯들깨탕

가을엔 버섯이 풍성하게 나올 때죠.
느타리, 표고, 새송이를 넣고 들깨가루를 풀면
진하고 고소한 국물 맛이 일품이에요.

재료: 버섯 3종, 멸치육수 3컵, 들깨가루 3큰술, 다진 마늘, 국간장
TIP: 들깨가루는 마지막에 넣고 한소끔만 끓여야 고소함이 유지돼요.

 

🐟 3️⃣ 꽁치김치조림

제철 꽁치의 기름진 맛과 묵은지의 시큼함이 어우러진 가을 대표 밥도둑!
통조림 꽁치를 이용하면 훨씬 간단하게 만들 수 있어요.

재료: 꽁치 통조림 1캔, 묵은지 ¼포기, 고춧가루 1큰술, 물 1컵
TIP: 통조림 국물은 버리지 말고 함께 넣으면 감칠맛이 배가돼요.

 

🥗 4️⃣ 단호박 두유샐러드

가볍지만 포만감 있는 가을식 다이어트 메뉴.
두유와 머스터드 소스를 섞어 단호박의 달콤함을 살려요.

재료: 단호박 ½개, 두유 ½컵, 머스터드 1큰술, 견과류
TIP: 전자레인지에 단호박을 5분 익히면 부드럽게 으깨집니다.

 

🍚 5️⃣ 은행버섯밥

가을 제철 재료의 향이 밥에 스며드는 은은한 향밥.
고슬고슬한 밥 위로 은행과 버섯이 올라가 고소함이 가득해요.

재료: 쌀 1컵, 은행 10알, 버섯, 참기름, 간장 약간
TIP: 밥을 지을 때 참기름을 한 방울 넣으면 향이 훨씬 살아납니다.

 

✨ 마무리

가을은 입맛이 살아나는 계절이죠 🍁
지금 제철 재료로 만드는 따뜻한 한 끼는
몸도 마음도 든든하게 채워줍니다.

오늘 저녁엔 냉장고 대신 ‘계절’을 꺼내보세요 —
가을의 맛, 집에서도 충분히 즐길 수 있습니다.